どのような業界に於いても伝統的な本物は、常にシンプルで繁盛している。信条を生きる。
2011/09/27(火)
本物だけが地域に根付き伝承される時代。そんな本物に出愛い感動しました。
本当に美味しいお蕎麦です。
「十戸清水の板蕎麦」には、三つのこだわりがあります。
一つ目は、蕎麦です。蕎麦は、石臼で手挽きします。
その為、板蕎麦五人前分の粉を挽くのに、1時間かかります。
二つ目は、ワサビです。ワサビは、十戸の「北村わさび」さんにお願いして毎朝収穫していただく為、鮮度も良く、茎と葉を付けたままでお出し致します。
三つ目は、蕎麦、ワサビ共に共通して欠かす事ができない「十戸の清水」です。
十戸の豊富な清水の恩恵で、出来た逸品が「十戸清水の板蕎麦」です。
板蕎麦は事前予約でお願いしております。
寿楽庵 じゅらくあん
お店の住所 兵庫県豊岡市日高町十戸
電話 0796-44-0841
全国の皆様にお勧め申し上げます。
お店の地図も、素敵な手作りです。ブログから引用。
ブログは、
http://plaza.rakuten.co.jp/jyurakuan/